馬鈴薯澱粉の特徴である、高粘度・高透明度に、老化・離水しにくい
     特性・耐塩性・耐酸性・耐低温安定性が付加されています。調理から
     召し上がるまでに時間がある料理、強い味付けの料理、低温保存する
     料理に最適です。
     また、から揚げにお使いいただくと独特のクリスピ−な食感が得られます。


                製品規格   
                ●外観:白色粉末  
                ●水分:18%以下 
                ●灰分:0.5%以下
                ●粗蛋白:0.1%以下 
                ●PH:6−7.5
                ●一般生菌数:1000個/g以下 
                ●大腸菌群:陰性
                ●サルモネラ菌:陰性 


     本商品内容物クリアラム PI−10は、フランス ロケット社製造の
     架橋安定化馬鈴薯澱粉です。架橋されているため馬鈴薯澱粉と比較して、
     老化しにくく、分散性がよいという特性を持ち、糊液の粘度・透明度も
     ほとんど遜色ありません。
     またFOOD CHEMICAL CODEX 第3版にも適合しています


BACK